清贫乐.村居 ppt:元宵和汤圆有什么区别
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/08/27 03:03:54
元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤)。吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。
主要是制做方法不一样。
用料基本都是一样的
元宵的馅是滚的:先做好馅,然后把面一层层粘上去
汤圆的馅是包的:和好面,把馅包进面中,搓圆。
口味上,元宵稍硬一些,汤圆稍软一些而已
基本都是一样的