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来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/07/08 10:38:37
1、肯定添加了酱油、黄酒、糖色等调料中的至少一种。2、肯定是用炖煮的方法做出来的,而且汤汁相当少。3、口味上以咸鲜为主,南方的红烧菜会放糖。
用酱油,红糖,黄酒等调料炖煮,最后快起锅时加点豆粉水勾芡,即可装盘.
先把原料过油,然后加汤汁烧开,放入原料,煮透后用大火收汁,汁要收干,最后水淀粉勾芡.
用酱油
烧成红色不就是红烧嘛