至尊龙魂系统的序章:为什么叫罗宋汤？

据说罗宋汤是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。它的做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。现在与大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4个，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，奶油100克，面粉1两，胡椒粉、油、盐、糖适量备用。

先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺，旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖，调好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，此乃罗宋人的正宗吃法。

罗宋汤
[size=16]鹿坡菜谱:

找些红肠或方腿 番茄 ,没番茄, 番茄酱也行 ,呵呵, 这个汤在西菜惯里也叫 :乡下浓汤 .锅子里放油 ,把番茄酱倒进去煸一下 ,番茄酱多一些,超市里买的瓶装 起码大半瓶 .然后把切成片的卷心菜 (有土豆的话 也切一些薄片) 放进去一起炒一下 .对了 炒卷心菜 土豆片的时候 就要加盐了 略多一些 ,因为番茄酱带甜味的.一小会就行, 接着放水 .放红肠片,就这样煮,等土豆片熟了 就行 .最后 稍微勾芡一下,不要太厚 意思意思就行 ,放一些小葱花 .

这个菜谱简单好实践.

下面是网上抄来的,看着比较麻烦,实践的兴致不大.仅供参考: :D
这个罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。现在跟大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用去勺子浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。

冬日里的神奇罗宋汤
[懒人理由]至今也不知道罗宋汤何以命名。这样的“大杂烩”，一定是个懒人发明的吧，当然，那一定是个聪明而又懂得享受美食的懒人。因为它，实在是好喝！

[材料准备]洋葱，蕃茄，胡萝卜，马铃薯，芹菜……一切你爱吃的蔬菜，牛肉(没有牛肉，或时间紧张，放些火腿也不错)。

[营养评分]高纤维的罗宋汤，去掉牛肉和马铃薯，其实就是一道美味的“瘦身汤”。因此，在不想给肠胃任何负担的时候，不防略加创意，用自己喜爱的蔬菜，煮一锅赏心悦目的什锦蔬菜汤，进行一场体内大扫除。

冬天，望着窗外疏散的阳光，只想放纵一下自己，躲在温暖的被窝里，任凭时间慢慢流失。

这样的日子，这样的心情，最适合的就是煮一锅罗宋汤，不必精心考虑它的搭配，总之青红黄白的蔬菜，谁高兴都可以跳进去，一锅煮。由它们的灵魂——番茄和洋葱引领，那汤灿烂得如阳光闪着橘红，间或飘起一些五颜六色的蔬菜肢体，煞是诱人。

所有材料切块备齐之后，在锅中放入黄油，也可用橄榄油、玉米油等植物油代替，先放洋葱炒出香味，再加入其它材料，炒至香味溢出。最后一道程序是加水，小火煮至烂熟，加盐调味即可。

其实，罗宋汤也可以不是纯素的，奢侈的时候(如果冰箱里储备有肉，你的时间充裕时)，把牛肉切成小块扔进去，加一片肉桂叶，不怕辣的再加个干辣椒，放在火上慢慢炖。不用看着，当满屋弥漫着诱人的香味时，就是可以享受美味的时候了。这时的汤红色素更重一些，上面浮了一层油，红油中泛着黄点，又辣又丰富，浓烈却不油腻，仿佛一切都由蔬菜中和得恰到好处。有时内容过于丰盛，不像喝汤倒像在吃炖菜，忙得不可开交，胃口反而大开。

COOK TIPS

1.材料切小块，可以帮助你节省时间。

2.试着加几片柠檬，会给你不一样的清爽感受。

3.喝不完的罗宋汤可以放入冰箱，第二天加入一些易熟的青菜，如卷心菜、花椰菜、罐装红菜豆、豌豆等，再配上一块新烤的面包．

俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤

家常罗宋汤做法：
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。转载 好运!!!

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罗宋汤（一）
材料：（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g

作法：

1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出，调味

罗宋汤（二）
材料：

牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量

作法：

1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味

懒人罗宋汤( 三)
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

.俄式罗宋汤（四）
A.材料:
1.洋葱 一颗半(切小片)
2.马铃薯 两颗(切丁)
3.胡萝卜 三小条(切丁)
4.包心菜 ¼颗(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许
10.橄榄油 两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟

罗宋汤，红菜汤是也，罗宋大抵是Russian(俄罗斯的)译音，是旧时中译，留传至今，念起来倒像是东南亚的出品。罗宋汤在西餐厅里是常见的，原料里总有番茄、土豆、洋葱、牛肉等，其中番茄味特浓，那标准的红色，往往也是由番茄或番茄沙司主导着色，这已是中式改良了的罗宋汤了。在广州的俄罗斯西餐厅，可以尝到真正命名为“红菜汤”的，其中的原料就有红菜头。

简单说不过去 就是苏泊汤吧~~`