少女前线最新dps排名:苦瓜怎么吃的?
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/07/05 07:29:42
凉拌,清炒,炒肉都可以啊,好吃,会上瘾
杂菇苦瓜
把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。
翡翠苦瓜盅
在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿,口味鲜美清爽。
芝麻苦瓜炒蛋
苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干水分。鸡蛋2-3个,加盐打散。若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散。锅热油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋,就多在锅里炒一会儿。
炝苦瓜
先将苦瓜洗净、去籽,切为一字形4厘米的条状。再把切好的苦瓜放入开水里焯一下,放入凉水冲凉。然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中,均匀地撒入盐、味精、糖、醋(少许),腌10分钟。最后在炒锅内打底油,放入少许盐,炸小辣椒,制成辣椒油,均匀地浇在盘内即可食用。炝苦瓜的口味清凉,淡淡的苦味是下酒时可口的小菜,又能清火淡凉。
虾皮苦瓜
苦瓜洗净,剖开,用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片,加适量盐腌渍15分钟后滗去水分。油烧热,先放入葱花、虾皮煸香,再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟,放少许味精拌匀即可。此菜色泽翠绿,咸鲜爽口,特别适合夏季食用。
苦瓜炖文蛤
将苦瓜洗净去瓤,放入沸水中焯透,捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净,放入锅中煮至文蛤张口,捞出去壳,去内脏,入锅油炸,加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底,蛤肉置其上,加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥,适量清水,炖至蛤肉熟透入味,淋上麻油出锅即成。此菜清心明目,健脑益智。
酱烧苦瓜
将苦瓜去瓤洗净,切成3厘米的条,在沸水内煮熟,放进盛有凉水的盆内散热,随后捞出。油烧热,加入甜酱爆香,放入苦瓜、酱油、味精、盐翻炒均匀后装盘,淋上麻油,即可食用。
凉拌苦瓜
苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少
许,蒜泥少许,盐、味精
各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用
凉白开水过凉,沥干
水分,放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水
分;将蒜泥与红辣椒丝
拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即
可。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣
味。
怪味苦瓜
苦瓜500克,花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙,白糖、醋、辣椒
油、豆豉各1汤匙,盐、
香油、味精、葱姜蒜末各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成粗丝,放入开水锅中
焯一下,捞出用凉开
水浸凉,拌入盐、香油。
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下豆豉炒香,装盘冷却
后,斩成细末,放入
碗内,加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝
麻酱调成怪味汁。
3、苦瓜放入盘内,淋上怪味汁拌匀即可。
Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜;苦瓜焯水时,要用旺火,以保
持鲜嫩。
葱油苦瓜
苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐、味精各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中
焯至断生,捞出控净
水分,放入盘内,趁热撒入适量精盐拌匀,控干水分待用。
2、将葱切成葱末,取碗将适量盐放在下面,葱花集中放在上面。
3、将香油烧至四成热,下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧
至七成热,迅速浇在葱
花上,搅匀后将苦瓜片放入,加味精拌匀即可装盘。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;此菜香味浓郁,开胃爽口。
鱼香苦瓜
苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2
只,香油、酱油、白糖
、醋各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中
焯一下,捞出用凉开
水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用。
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒
出香味,再下豆瓣酱
煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁。
3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可。
Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜 怀炊拱杲词保 要用小火,防止
炒焦;苦瓜、红辣椒
焯水时,要用旺火,以保持鲜嫩。
五香苦瓜
苦瓜500克, 茄?汤匙,蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各
适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成薄片,放入冰箱中冷
藏。
2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味
汁。
3、从冰箱中取出苦瓜,拌上调味汁即可。
Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜,切片越薄越好
干煸苦瓜丝
猪肉丝150克,苦瓜300克,小青椒3个,葱丝、姜丝、酱油、盐适
量。
1、苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝;
2、将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮
有些黑糊时)待用。
3、锅中放油烧热,放入肉 快 炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、
煸好?苦瓜和青椒,煸
炒片刻再放盐调味即可。
Dawnrain: 本菜特点是:咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜时注意火
候,别太糊但一定要 干,肉丝煸干一些更香。
油焖苦瓜
苦瓜500克,油100克,绍酒1茶匙,葱半条、蒜瓣3粒,豆豉1汤
匙,鲜汤50克,糖1茶匙 ,盐、香油适量。
1、苦瓜切宽丝,在沸水锅中烫一下,再用凉水浸泡。
2、把葱切成葱花,蒜瓣捣成泥,把豆豉切碎待用。
3、锅中放油烧热,放入苦瓜丝煸炒2分钟左右,再放入绍酒、蒜
泥、葱花、豆豉末、盐 、糖和鲜汤,用小火焖烧入味,汤汁快干
时,淋香油,出锅即成。
Dawnrain: 做法1中对苦瓜的处理,是为了除去一部分苦瓜的苦
味,烫的时间要短;鲜 汤可用鸡粉加水代替;爱吃辣味的朋友还
可加一点 苯 酱。
苦瓜鸡片
苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,绍酒半茶匙,糖半茶匙,酱油1茶
匙,盐、鸡粉各少许,
葱末少许,淀粉少许,水淀粉半茶匙,鸡蛋清1个。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放
入开水锅中烫一下,
捞出沥干水分,待用。
2、将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、 郯柙取?
3、炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变
色,捞出沥干油;炒锅中
留少许底油,放入 心 炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉
和2汤匙水,用水淀粉
勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。
Dawnrain: 炒鸡片时要注意火候,炒得时间长了,鸡肉会变老。
豆豉苦瓜
豆豉50克,苦瓜400克,红辣椒1个,酱油1茶匙,白糖1汤匙,香
油1茶匙,素汤3汤匙,
盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,洗净切成4公分长、2公分宽的块,加入适量盐
拌匀,腌10分钟左右 ,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待
用。
2、将豆豉用清水洗净,沥干水分;把红辣椒丝去蒂、去籽,切
碎。
3、炒锅置中火上,放入3汤匙植物油烧热,放入红辣椒末和豆豉,
炒出香味,放入焯好
的苦瓜块翻炒几下,下酱油、糖、素汤,烧至汤汁快收干时淋上香
油,翻炒均匀后即可出锅。
瓤苦瓜
苦瓜500克,五花肉300克,鸡蛋1个,盐少许,酱油适量,葱末、
姜末、水淀粉各少许 ,淀粉少许,鸡粉半茶匙,绍酒半茶匙,糖
半茶匙。
1、将五花肉洗净,剁成肉茸,加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡
蛋,拌匀制成肉馅待用 。
2、把苦瓜洗净,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒状,
用盐腌2分钟,沥干水分;把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀
粉,将肉馅填入苦瓜筒内,抹平两头。
3、炒锅中倒入2汤匙油,烧至温热,放入瓤好的苦瓜,煎至金黄
色,放入水3汤匙、鸡粉
、绍酒、酱油和糖,烧开,用水 酃窜停出锅即成?
Dawnrain: 猪肉一定要剁成茸,制肉馅时要顺着一个方向搅拌上
劲;葱末、姜末也要尽
量剁得碎一些,可在剁肉时加入葱、姜一起剁碎;在苦瓜中填好肉
馅后要压实,以免烧
制过程中肉馅脱落。
雪菜苦瓜
苦瓜300克,雪菜100克,绍酒、 从 、葱末、味精各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,雪菜洗净后切
成碎末。
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,放入苦 响 炒至变软,
再放入雪菜、绍酒、 酱油、葱末,煸炒出香味,撒味精起锅即
可。
Dawnrain: 超市中成品雪菜末制作此菜非常方便,其他咸菜,如川
冬菜、酸菜也可。
豉汁苦瓜
苦瓜500克,豆豉1汤匙,蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉
各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎
末。
2、炒锅上火,加入约3汤匙油烧至六成热,放入苦瓜片,煎至两面
金黄色,再放入大半 杯水,加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜
泥,用大火烧至汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡 ,即可起锅。
Dawnrain: 烧苦瓜时不要盖盖,也不可久烧,保持质脆色绿,防止
焖黄。
芹菜肉丝炒苦瓜
苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油、葱末、姜末、盐、
鸡粉、水淀粉各适量。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成
丝。
2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入 姜炒出香味,放入肉丝,煸
炒至变色刚熟,盛出待用。
3、炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉
丝炒匀,勾入水淀粉和 鸡粉兑成的 勾芡即可
Dawnrain: 炒肉丝要旺火速成,刚熟就要盛起;待芹菜、苦瓜炒熟
时再放入肉丝,保持 瓜脆肉嫩。
三鲜苦瓜汤
苦瓜500克,水发香菇100克,冬笋100克,鲜汤1000克,盐适
量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬笋切薄片,香菇去蒂,切
薄片。
2、锅中加清水适量,烧开,下苦瓜片氽一下,沥干水分。
3、汤锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,放苦瓜微炒,倒入鲜
汤,烧开后下冬笋片、香 菇片,煮至熟软,加盐调味即可。
Dawnrain: 鲜汤可用鸡精清汤块等代替;苦瓜煮后必须沥干水;要
撇干浮沫。
苦瓜牛肉汤
牛肉250克,苦瓜500克,清汤1000克,姜片4片,盐、香油适
量。
1、将苦瓜去籽、洗净,剖成两半,在开水锅中略烫,捞出后放入
冷水中浸泡,切片, 沥干水分;将牛肉洗净,沥干水,切成薄片待用。
2、锅中加清汤烧开,下姜片,盐调味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即
可起锅,滴入香油即可 。。
Dawnrain: 牛肉和苦瓜片要切得大小一致,牛肉可切得薄一点;煮
牛肉时要做到刚熟即 可,否则肉老了,口感不好。
鲤鱼苦瓜汤
净鲤鱼肉400克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。
1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两
半,去瓤、籽,用开水 烫一下,捞出切片待用。
2、汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐
调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。
Dawnrain: 鲤鱼肉片可以切厚一些,以免太容易煮烂。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱
段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分
钟,加盐、味精调味即可。
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮
沫后放入葱段、姜片、
绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分
钟,再用中小火10分钟 即可。
苦瓜之所以能够减肥是因为含有苦瓜素 苦瓜素有苦味
加热使苦瓜的苦味去掉 则是破坏了苦瓜素
也就破坏了苦瓜的减肥效果
所以因为想要减肥而食用苦瓜 应该生吃
可以凉拌 也可以把苦瓜打成汁 再或者把苦瓜汁冻成冰块
在夏天吃也可以解暑
苦瓜吃的就是它的苦味,有清凉解毒的功用,怎么吃都好吃,餐餐少不了,我的最爱。
应该是炒着吃最好吃了,能够把苦味去掉
看着你们的答案,我都流口水了.